夏野菜の天ぷら

梅雨入りしてから雨の日の日があるかと思えば、まるで真夏のような日もあったりと、極端に天候が変わりますね。

こういうときは体調が心配です。

旬のものを食べるのは体にいいと聞いたことがあります。

夏野菜を天ぷらにして、スタミナつけていきましょう。

野菜の下ごしらえにポイントが。

茄子は切り離さないように細く切れ込みをいれていきます。

ししとうは破裂防止のために、竹串で数ヶ所穴をあけます。

衣はかりっとした食感に仕上げるため、小麦粉と水だけで。

具材を包み込んでしまうのではなく、薄くまとわせる感じで、素揚げに近い感じに仕上げます。

彩り豊かで野菜の旨味たっぷりの天ぷらのレシピはこちらでどうぞ。

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