キュウリのピクルス

ファストフードのハンバーガーに入ってるピクルス。好きですか? 苦手ですか?

けっこう両極端に分かれる気がしますが、あの味、なんだか懐かしくて好みなんですよね。

そんなキュウリのピクルスを再現してみました。

日持ちをさせたいというのもありますが、あのパンチの効いた酸味を再現するポイントは、漬汁に水をいれないこと。

ちなみに実家の方では、佃煮を炊くときなどに水を使わず作ることを、「水を見せない」と呼んでいました。

ハンバーガーやサンドイッチに挟むのはもちろん、冷奴にトッピングしたり、タルタルソースの具にしたりと、予想以上に万能なピクルスはこちらのレシピでどうぞ。

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