ファストフードのハンバーガーに入ってるピクルス。好きですか？ 苦手ですか？
けっこう両極端に分かれる気がしますが、あの味、なんだか懐かしくて好みなんですよね。
そんなキュウリのピクルスを再現してみました。
日持ちをさせたいというのもありますが、あのパンチの効いた酸味を再現するポイントは、漬汁に水をいれないこと。
ちなみに実家の方では、佃煮を炊くときなどに水を使わず作ることを、「水を見せない」と呼んでいました。
ハンバーガーやサンドイッチに挟むのはもちろん、冷奴にトッピングしたり、タルタルソースの具にしたりと、予想以上に万能なピクルスはこちらのレシピでどうぞ。
