夏野菜のトムヤムクン風煮込み

スパイスの風味っていいですよね。
香り高くて辛味があって、そして爽やか。

この季節にはスパイスの利いた料理が無性に美味しく感じます。
今回は「ハウススパイスクッキングアジアン屋台街≪トムヤムクン≫」を使った、夏野菜の美味しいメニューです。

材料(1人前)

なす……1本
きゅうり……1本
玉ねぎ……1/2個
鶏胸肉……1/2枚
ハウス特選本香り生にんにく……小匙1/2
ハウススパイスクッキングアジアン屋台街≪トムヤムクン≫……1袋
水……1カップ
砂糖……小匙1
(お好みで)茹で卵……1個

 

作り方

1. なすは縦半分に割り、切り込みを入れてからひと口大に切る。
2. きゅうりは皮を剥いて乱切りにする。
3. 玉ねぎは薄切り、鶏肉はひと口大に切る。
4. 鍋に1.~3.とおろしにんにくを入れて炒める。
5. 水、砂糖、ハウススパイスクッキングアジアン屋台街≪トムヤムクン≫を加えて、なすがしんなりするまで煮込む。
6. お好みで茹で卵をトッピングしても美味しいです。

きゅうりは皮を剥くこと、ナスは皮に写真のような切り込みを入れるのがポイントです。

ハウス特選本香り生にんにくを使えば、にんにくをおろす手間が省けます。

手軽に本格的なエスニック料理が作れていいですね。

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