冷しゃぶ&ビール

◆材 料 (2人分)
豚肉(薄切り)……1/2パック
玉ねぎ…… 1個
茗荷……2個
大葉……2枚
【漬けダレ】
醤油……1/2カップ
みりん……1/2カップ
砂糖……大匙1
にんにく……1片
しょうが……1片
酢……1/2カップ

 

1. 【漬けダレを作る】にんにく、しょうがをすりおろし、醤油、みりん、砂糖とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。沸いたら冷まし、酢を加える。
2. 玉ねぎは半分に割り、そのうち半分はごく薄切りにする。残りは少し厚めにスライスする。
3. 鍋に湯を沸かし、玉ねぎを厚めに切ったもの、ごく薄切りの順に入れ、透き通るまでゆでる。
4. 豚肉を3の鍋で茹で、玉ねぎとともに、1で作った漬けダレに入れて冷ます。
5. 4の粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて1時間ほど漬けこむ。
6. 大葉と茗荷を千切りにする。冷蔵庫から取りだした5に茗荷を混ぜ込み、皿に盛り付けて上から大葉を飾って完成。

 

さわやかな昼下がりの食卓にも!おしゃれな一皿と〈香る〉エールでかろやかに乾杯♪


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