◆材 料 （2人分） 豚肉(薄切り)……1/2パック 玉ねぎ…… 1個 茗荷……2個 大葉……2枚 【漬けダレ】 醤油……1/2カップ みりん……1/2カップ 砂糖……大匙1 にんにく……1片 しょうが……1片 酢……1/2カップ
1. 【漬けダレを作る】にんにく、しょうがをすりおろし、醤油、みりん、砂糖とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。沸いたら冷まし、酢を加える。
2. 玉ねぎは半分に割り、そのうち半分はごく薄切りにする。残りは少し厚めにスライスする。
3. 鍋に湯を沸かし、玉ねぎを厚めに切ったもの、ごく薄切りの順に入れ、透き通るまでゆでる。
4. 豚肉を3の鍋で茹で、玉ねぎとともに、1で作った漬けダレに入れて冷ます。
5. 4の粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて1時間ほど漬けこむ。
6. 大葉と茗荷を千切りにする。冷蔵庫から取りだした5に茗荷を混ぜ込み、皿に盛り付けて上から大葉を飾って完成。
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