肉豆腐&ビール

肉豆腐って美味しいですね。
たまに無性に食べたくなるひと皿です。

豚肉で作るのか牛肉で作るのかは、カレーや肉じゃがと同じく、関西と関東で好みは分かれるかもしれません。

すき焼と比べると優しい味付けで、ご飯のおかずというよりはビールや日本酒、焼酎のおつまみにしたくなる気がします。

◆分量(1人分)
牛肉細切れ……50グラム程度
しょうが……1かけ
玉ねぎ……1/2個
ねぎ……1/3本
えのき……1/3束
絹ごし豆腐……1丁
醤油……大匙2
みりん……大匙1
砂糖……大匙1
出汁……2カップ

 

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で一晩おいて水を切る。
2. 玉ねぎは薄切り、ねぎは食べやすい長さに切ります。
3. えのきは根元を切り落としてほぐしておく。
4. しょうがを千切りにして、出汁、醤油、みりん、砂糖とともに鍋に入れる。
5. 牛肉と豆腐、野菜を鍋に入れて火にかけ、沸騰しかけたら中火に落とす。
6. そのまま水分が半分くらいまで煮詰まって、具に味が染みたら出来上がり。

 

さわやかな昼下がりの食卓にも!おしゃれな一皿と〈香る〉エールでかろやかに乾杯♪
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