こんにゃくの炒め煮&ビール

牛肉とこんにゃく、いい組み合わせですね。
すき焼の糸こんにゃく、肉じゃが、甘辛い味付けにどちらもよく合う素材です。

今回はビールのお供に、鷹の爪をピリリと利かせて仕上げます。

材料(2人前)
・突きこんにゃく……1袋
・ごま油……大匙1
・鷹の爪……1本
・牛肉のしぐれ煮の煮汁……2カップ程度

 

1. こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯で下茹でする。
2. 小口切りにした鷹の爪をごま油で炒め、香りが出てきたらこんにゃくを加える。
3. 全体に油がなじんだら、牛肉のしぐれ煮の煮汁を加える。
4. 中火にして水分が1/3ほどになるまで煮詰めて出来上がり。

 

鷹の爪は辛味と彩り、両方に活躍します。

牛肉の煮汁の旨みと甘辛さを引き締める鷹の爪の刺激が、ビールにぴったりです。

さわやかな昼下がりの食卓にも!おしゃれな一皿と〈香る〉エールでかろやかに乾杯♪


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