餃子&ビール

ビールのおともといえば、これははずせませんね。

パリパリに焼けた底の香ばしさと、中から溢れる肉汁、まさにビールのためのメニューです🍻

 ◆材 料 (2人分)
豚ひき肉……大匙1杯分
白菜…… 2枚
ニラ……1束
ニンニク……2片
しょうが…… 1片
塩……1つまみ
醤油★……小匙1
砂糖★……小匙1/2
みりん★……小匙1/2
オイスターソース★……小匙1/2
粉末中華スープの素……★ 小匙1/2
甜麺醤★……小匙1/2
餃子の皮……20枚
小麦粉……大匙2
サラダ油(下焼き用)……大匙1
水……1/2カップ程度
ごま油(焼き上げ用)……大匙1

 

1. 白菜、ニラはみじんぎりにして塩を振って10分ほど置く。水が出てきたら固く絞る。
2. 1にひき肉とすりおろしたにんにく、しょうが、★印の調味料を合わせて粘り気が出るまで混ぜてタネを作る。
3. 混ぜたタネのを餃子の皮で包み、小麦粉を敷いたバットに並べていく。
4. サラダ油を敷いたフライパンに餃子を並べてから火をつけ、強火でそこに焼き色がついたら中火に落として水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5. 皮が透き通り始めて、タネに火が通ったら蓋を取り、ごま油を全体に回しかけて強火で焼き上げていく。
6. 水分がなくなり、フライパンに広がった小麦粉の羽根が色よく焼けたら焼き上がり。

 

しっかり蒸して焼くことで、生地が水分を含んでもちもちするんですよね。

仕上げは胡麻油をたらして、餃子の底に回して底面を揚げ焼きに。

底はカリカリ、中はジューシー。

ビールで乾杯✨🍻🎶

さわやかな昼下がりの食卓にも!おしゃれな一皿と〈香る〉エールでかろやかに乾杯♪


さわやかな昼下がりの食卓にも!おしゃれな一皿と〈香る〉エールでかろやかに乾杯♪

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google フォト

Google アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中