牛肉のプルコギ風 味噌煮込み&ビール

今回はビールに合わせて、しっかり味の牛肉のおかずです。

◆分量(2人分)
牛肉……100グラム程度
玉ねぎ……1/2個
人参……1/2本
ピーマン……2個
えのき……1/2パック
にんにく……1かけ
しょうが……1かけ
鷹の爪……1本
粒ゴマ……大匙1杯分

【下味用調味料】
醤油……小匙1
味噌……大匙1
みりん……大匙1
コチュジャン……小匙1

酒……大匙2

 

1. 玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにする。
2. えのきは根元を切り落とし、1本ずつにほぐす。
3. 1.と2.を牛肉とともにボウルに入れ、小口切りにした鷹の爪、おろしたにんにくとしょうがを加える。
4. 3.に粒ゴマと下味用調味料を加え、揉み込むようにして混ぜ、五分ほど置いて味をなじませる。
5. 鍋に移して酒を加えて弱火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。
※ 焦げ付かないように時々蓋を取ってまぜてください。

 

 

しっかりと揉みこんで味をいきわたらせます。

ゴマは香りと食感のアクセントになります。

蓋をしてじっくり。

甘辛い濃いめの味付けでビールが進みます🍺😋

さわやかな昼下がりの食卓にも!おしゃれな一皿と〈香る〉エールでかろやかに乾杯♪


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