今回はビールに合わせて、しっかり味の牛肉のおかずです。
◆分量（2人分） 牛肉……100グラム程度 玉ねぎ……1/2個 人参……1/2本 ピーマン……2個 えのき……1/2パック にんにく……1かけ しょうが……1かけ 鷹の爪……1本 粒ゴマ……大匙1杯分 【下味用調味料】 醤油……小匙1 味噌……大匙1 みりん……大匙1 コチュジャン……小匙1 酒……大匙2
1. 玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにする。
2. えのきは根元を切り落とし、1本ずつにほぐす。
3. 1.と2.を牛肉とともにボウルに入れ、小口切りにした鷹の爪、おろしたにんにくとしょうがを加える。
4. 3.に粒ゴマと下味用調味料を加え、揉み込むようにして混ぜ、五分ほど置いて味をなじませる。
5. 鍋に移して酒を加えて弱火にかけ、蓋をして蒸し煮にする。
※ 焦げ付かないように時々蓋を取ってまぜてください。
しっかりと揉みこんで味をいきわたらせます。
ゴマは香りと食感のアクセントになります。
蓋をしてじっくり。
甘辛い濃いめの味付けでビールが進みます🍺😋
さわやかな昼下がりの食卓にも！おしゃれな一皿と〈香る〉エールでかろやかに乾杯♪
