いまやラーメンは日本ばかりか、外国にもどんどん人気店が誕生するほどの、世界的な大人気のメニューになりました。
そんなラーメンの具のエースと言えばチャーシューですね🐷
今回はチャーシューから手作り、そしてそのチャーシューを香ばしく炙ってみました。
葱と生姜で豚肉を下茹で。
この茹で汁もスープとして使います。
チャーシューは甘辛い味付けで煮て、
このとおり。
スライスしたらトースターで香ばしく焼きます。
下茹でした汁を冷まして、表面に浮いた脂を取り除いた豚の旨味たっぷりのスープで、市販のラーメンの粉末スープをとかします。
美味しいラーメンのエースあぶりチャーシューこちらでどうぞ。
