炙りチャーシュー麺

いまやラーメンは日本ばかりか、外国にもどんどん人気店が誕生するほどの、世界的な大人気のメニューになりました。

そんなラーメンの具のエースと言えばチャーシューですね🐷

今回はチャーシューから手作り、そしてそのチャーシューを香ばしく炙ってみました。

葱と生姜で豚肉を下茹で。

この茹で汁もスープとして使います。

チャーシューは甘辛い味付けで煮て、

このとおり。

スライスしたらトースターで香ばしく焼きます。

下茹でした汁を冷まして、表面に浮いた脂を取り除いた豚の旨味たっぷりのスープで、市販のラーメンの粉末スープをとかします。

美味しいラーメンのエースあぶりチャーシューこちらでどうぞ。

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