うどの天ぷら

春野菜シリーズです。

うどもたくさん出てきましたね。

二、三年前フランスに移住した友人がちょうど一時帰国したのがの季節でした。

そのとき、うどにタラの芽🌱、ふきのとうを天ぷらにして乾杯したことを思い出します🍻

下処理が大変な印象がありますが、ふきのとうと比べたらうどはお手軽。

酢水にさらしたあと、さっと茹でて、冷ましたら衣をつけて揚げるだけ。

今回は同じく春野菜の新玉ねぎでタルタルソースをつくって添えました。

春の香り漂うレシピはこちらでどうぞ😋🌱

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