チャーシュー麺

チャーシューたっぷりのチャーシュー麺。

普通のラーメンより高いけど、やっぱり憧れのメニューですよね。

チャーシューのお肉はほろほろと崩れるように柔らかく煮込まれていて、口のなかでほどけるように旨味が広がります。

本来、チャーシュー=焼豚ですから、煮豚とは違うはずなのですが、やっぱりラーメンには柔らかくなった煮込み系のチャーシューのほうが合う気がします。

香ばしさを楽しみたいなら、煮豚をスライスしてから、オーブントースターで炙るという方法も。


今回は自家製のチャーシューと、そのスープを使ったラーメンです。

下茹でした汁をスープに使える、チャーシューのレシピはこちら🍜🍥

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